Menyförslag:

 

Meny 1:

Toast skagen, smörstekt bröd, dillsallad med syrad rödlök

Helstekt biffrad med ljummet persilja/schalottenlök smör, rotfruktsgratäng o baconfrästa haricot vertes

Crème caramell med säsongens muscavado sockrade bär och mynta

435 kr

 

Meny 2:

3 svenska smaker:

Västerbottenkräm med syltade kantareller o forellrom

Gravad halstrad lax med dillmajonnäs o pepparrot

Rökt rensteksröra med hembakad kavring o inlagda rödbetor

Stekt majskycklingbröst m rostad rotselleri, äppelcidersås, stekta äpplen och bondbönor

Rödvinsinkokta päron med bitter chokladsås smaksatt med cognac samt vaniljgrädde

450 kr

 

Meny 3:

Rostade rödbetor med chevréost, valnötter, honung o timjan

Wallenbergare med potatispuré, rårörda lingon, gröna ärter och skirat smör

Jordgubbs Flan med kaffekräm och kola krisp

305 kr

 

Meny 4:

Rimmad röding terrine med picklade K-J svampar, rimmad gurka, senapsås o krassesallad

Halstrad kumminrimmad torskrygg med potatispuré, dillsmörsås, rårivna betor och pepparrot

”Elinors” chokladkaka m rostade pistagenötter, smörkräm och hallonsås

355 kr